2011. július 26., kedd

Kenyér ahogy én készítem. Első rész: Öreg tészta

A történet ott kezdődött négy éve, hogy vettem a Lidl-ben egy Bifinett márkájú  kenyérsütőt. Azóta én sütöm a családnak a kenyeret, péksüteményt és a kalácsot. Az alapokat E. Margit  oldalán sajátítottam el. Jó kis társaság jött össze Margitkánál sokat tanultunk, tanulunk egymástól. Későbbiekben többen önálló blogot kezdtek írni köztük Limara is. Ő is hasznosította Margitka ötletét amiről bővebben a blogján  ír.
Én az első számú receptjét használom ami így készül:

csipet só
50   dkg   liszt
1  tk   cukor
1 dkg  friss élesztő
3  dl    langyos víz
1 kanál  olíva olaj
Ebben a sorrendben teszem a gépbe és 20 percig dagasztom. Hagyom körülbelül egy órát kelni a gépbe ezután müanyag tálba kiveszem:
Így megy a hűtőbe ahonnét pár óra múlva kiveszem és átgyúrom.

Egy nap múlva igy néz ki háromszori átgyúrás után. 

Kenyérsütő tartályába beteszem hagyom 1-2 órát kelni.

Láthatólag megkelt. Ekkor kezdem a kenyér dagasztását.

Fenti képen három napos öreg tészta van.
Öreg-tésztából 20-25 dkg megy egy kenyérbe egy adag nekem három kenyérre elég. 
Kenyér készítéséről szóló sorozatom  egyben egy liszt teszt is lesz. 
A teszt elmaradt későbbi írásomban szó lesz róla. 
Többi összetevőről később. Köszönet a receptekért Margitkának és Limarának.
Ötletekért fórumozó és blog társaknak! :)





  

6 megjegyzés:

Mónika írta...

De jó, hogy még mindig van időd sütni. Mióta Gergő iskolás, nem jut rá időm. Volt miatta lelkiismeret furdalásom, de aztán győzött a józan ész. Munka és gyerekek mellett nekem ez már nem fér bele.

Maryenne írta...

Én meg itthon vagyok Móni így belefér.
Ha dolgoznák nem hinném, hogy beleférne.
Majd lesz rá időd a gyerekkel foglalkozni fontosabb.:)

Brigitta írta...

Nagyon ismerős Mónika helyzete.Vérzik a szívem,ha arra gondolok,milyen jó is volt itthon.Mindennap sütöttem én is. most meg alig valamikor.De hát el is telt az idő Ancsikám már nagycsoportos.:) Viszont most csücsül egy adag nyanyi a hűtőben,alakulgat a kenyerem is.:))

Maryenne írta...

Brigi jól megnőtt a kicsi lányod!
Szép volt amikor kaptam tőletek a tanácsokat!:) De látom te is sütsz amikor időd van! :)

Bianka írta...

Nagyon finom lesz majd

Maryenne írta...

Bianka nem soká jön! :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

AddThis